Koka buljong
Buljonggalning, hej! Ja under de senare dagarna har jag kokat buljong, det behöver mycket tid men ingen uppmärksamhet typ. Perfekt när man ska skriva färdigt en tenta och blir lite rastlös...
Kycklingbuljong, detta behövs;
- 1 kycklingskrov plus två vingar
- 3 1/2 liter vatten
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- salt, efter smak
- 1/2 tsk svart peppar, grovmalen
- typ 10 vitpepparkorn
Fiskbuljong, detta behövs:
- 750 g fiskskrov, hälleflundra har jag köpte benen i saluhallen 30kr kilot
- 3 1/2 liter vatten
- 1 charlottenlök
- 1 salladslök
- 1 morot
- 1 palsternacka
- salt efter smak
- 1/2 tsk svart peppar, grovmalen
- typ 10 vitpepparkorn
Okej metoden är samma för båda buljongerna, koka upp skrov med vatten ta bort skummet som bildats. Släng i alla grönsaker och kryddor, var försiktig med saltet i början kom heldre med mer senare. Koka i ca 2 timmar smaka av, vill du hadjupare smak? Koka mer, vill du göra fond? Koka ännu mer tills mer vätska kokat bort...
Fonden kan du hälla i isbitsformar eller isbitspåsar och ha i frysen! Super smart och väldigt gott. Om du vill va extra käck kan du slänga på lite olika örter när du kokar...
